Franziskanerstuben
Franziskanergasse 7
39100 Bozen
www.franziskanerstuben.com

Die Franziskanerstuben tragen mit ihren vier Gastlokalen den Plural zu Recht:  drei ebenerdige Stuben, dazu der Torggl-Keller. Die erste Stube ist von der vom Anfang des vorigen Jahrhunderts stammenden Täfelung aus Zirbenholz geprägt, in der zweiten Stube mit kleinem Lichthof setzt sich die Täfelung mit integrierter Wandbank fort. Die im ehemaligen Hinterhaus befindliche Andreas-Hofer-Stube zeigt eine Sammlung von Lithographien über den Oberkommandierenden des Tiroler Aufstandes und bietet zudem einen Blick in den Rosengarten des Klosters. 
Das historische Flair durchdringt die Gaststube bis zum Außenbereich mit seiner ortstypischen Stadthausarchitektur. Der Gastraum im Freien zieht sich bis zum 50 Meter entfernten, im Sommer 2019 eröffneten und nun ebenfalls mit dem ersten Preis ausgezeichneten “Goldenstern Townhouse“, für dessen Gäste die Franziskanerstuben als Restaurant dienen können.

Goldenstern Townhouse
Dr. Josef Streiter Gasse 53
39100 Bozen
www.goldenstern.it

Ein umsichtiger Rückbau und eine Instandsetzung unter Aufsicht des Landesdenkmalamtes hat die alten Schätze und den Prunk vergangener Zeiten im Goldenstern zum Vorschein gebracht. Den heutigen Gästen bietet sich eine Entdeckungsreise durch die Jahrhunderte.

Sichelburg
Burgweg 1a
39030 Pfalzen
www.sichelburg.it

1999/2000 hatte die Gemeinde den alten Adelssitz, eines der Wahrzeichen des Dorfes, erworben und ihn in den folgenden Jahren unter Aufsicht des Denkmalamtes restaurieren lassen. Dazu gehören vor allem die vier getäfelten Stuben: darunter die Plazollerstube mit dem Segensspruch "Wer Gott vertraut, hat wohl gebaut". Aber erst eine sinnvolle Nutzung konnte den Erhalt langfristig sichern, und als diese und zugleich als ein Glücksfall erwies sich die gastronomische Nutzung durch Mirko Mair, der im Juni 2013 das Restaurant Sichelburg eröffnete. Die Jury würdigte nun mit der besonderen Auszeichnung zum einen den Mehraufwand und die Mehrarbeit, die ein exzellenter Gastbetrieb in einem "Baudenkmal" auf drei, ja sogar vier Geschossen bedeuten. Aber die Fachleute anerkannten auch die Begeisterung und das Können von Mirko Mair und seinem Team, die das Haus seit nunmehr neun Jahren mit Leben erfüllen und anspruchsvolle Gäste aus Nah und Fern nach Pfalzen bringen.